伊朗，古称波斯，又被称为安息，早在公元前二世纪就和我国有友好往来，并通过“丝绸之路”进行经济、文化交流。
伊朗的官方语言被称为波斯语， 属印欧语系印度-伊朗语族伊朗语支。波斯语是世界上的古老语言之一。现代波斯语主要在中古波斯语的基础上，由8世纪左右通行于伊朗南方法尔斯部族中的一种方言发展而成。阿维斯陀语（Avestan）、法尔斯语（Farsi）都是波斯语在不同阶段的称呼。
在长期的发展中，波斯语积累了丰富的文学、哲学、历史和其他科学著作的文献。在历史上对东方和西方的语言都产生过或大或小的影响。中文里便有不少词汇来自波斯语，以下简要列举：
狮子：来自古波斯语?ēr。《汉书》提到伊朗古国乌弋山离产狮子。语言学家认为《穆天子传》中的“狻猊”可能是狮子更早的写法，拟音为[*swar ?e]。明《回回馆译语》作“赊儿”。今天的伊朗人仍读狮为shar。
（顺便一说，老虎的英文tiger，被认为来自古伊朗语，进入古希腊语，再辗转变为英文tiger。）
菠菜：古代又称波斯草、菠薐菜。原产伊朗，2000年前已有栽培。后传到北非，由摩尔人传到西班牙。据王溥《唐会要》记载：“太宗时尼波罗国献菠薐菜，类红蓝，实如蒺藜，火熟之能益食味。”可见中国至迟在唐代已有菠菜的栽培。波斯的英文spinach，最终也来自波斯语isfānākh（->阿拉伯语isfānākh->古西班牙语espinaca->中古法语espinage）。
珊瑚：来自古波斯语sanga（石），现代波斯语的石头为?（sngu）。景教经典中，常将使徒彼得痛得宝乌蛇鹿骨丸哪里买称为“岑稳僧伽”，因“彼得”本义为石头，故有学者认为此“僧伽”即来自波斯语，石头之意，但似乎不确。
瑟瑟：碧色宝石。《周书?异域传下?波斯》：“﹝波斯国﹞又出白象、师子……马瑙、水晶、瑟瑟。”后指碧绿色。唐白居易 《暮江吟》：“一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。”今天的伊朗人仍叫玻璃为“瑟瑟”（，shashh）。
巴旦木：《酉阳杂俎》中译为“婆淡”，明代又译作“巴旦姆”、“巴旦木”。
古丽：突厥语中一个常见的人名，来自波斯语，意思是花。在不同的突厥语中，含义有细微差别，如在维吾尔语中，泛指花朵，而在土耳其语中，专指玫瑰。
孜然：唐末五代波斯人后裔李珣所著《海药本草》，称“莳萝生波斯国”。莳萝又称洋茴香，种子称“孜然”，是古波斯语zireh的音译。印度语称jeera，有风靡的饮料jeera water。现在印度、巴基斯坦的本地语言和维吾尔语中，孜然的发音和古波斯语的发音大同小异。其他语言多称孜然为“枯茗”（cumin）。
齐暾：油橄榄。《酉阳杂俎》：“齐暾树，出波斯国，亦出拂林国，拂林呼为齐虚。树长二三丈，皮青白，花似柚，极芳香。子似杨桃，五月熟，西域人压为油，以煮饼果，如中国之用巨胜也。”伊朗仍称为zatwn，即英文的olive。
阿月浑子：即开心果， 现在的伊朗仍是开心果出口最多的国家。唐《酉阳杂俎》：“胡榛子，阿月生西国，蕃人言与胡榛子同树，一年榛子，二年阿月。”《本草纲目》引唐人陈藏器曰：“阿月浑子生西国诸蕃，与胡榛子同树，一岁胡榛子，二岁阿月浑子也。”
《中国伊朗编》认为这个名字来自古波斯痛得宝扶余药店有卖的吗语agoz-van，agoz是坚果，van是一种野阿月浑子。但与波斯语pistah差得太远，有学者认为阿月可能是波斯方言。元明时称必思答/达。英文pistachio。
孜然水，就问你敢不敢喝！
坎儿井：维吾尔语kariz，为波斯语karez的音译。
唢呐：源于阿拉伯语、波斯语，亦称“苏尔奈”等。
巴扎：集市之义。来自波斯语bāzār。
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历史名词：
达失蛮：或译答失蛮、达识蛮、达实蜜、大石马，指回教徒。
土木八：元代音译词。羊尾巴。来自波斯语domb，dombāl（尾部）或donbālche（羊尾）。用作骂人的话。
祝虎院：旧时对犹太教堂的称呼。祝虎djuhud的音译，阿拉伯和波斯语中对犹太人之称。
火者：源于阿拉伯语、波斯语。 对伊斯兰教教祖后代及伊斯兰教学者的尊称， 即圣裔。 亦为 新疆和 中亚地区伊斯兰教上层贵族之称。
古剌水：一种由蔷薇花蒸馏而成的香水。 古代由伊朗 、 阿拉伯 等地传入 中国 。 剌， 也写作“喇”。 明 沈德符 《野获编补遗土司大古喇》： “今禁中诸香， 极重古喇水， 为真龙涎之亚， 其价超苏合油、蔷薇露加倍。”
其他还有《酉阳杂俎》中记载的波斯皂荚“忽野檐”，无花果“阿驿”，象牙“白暗”，犀牙“黑暗”，等等等等。具体可以读读劳费尔的《中国伊朗编》。
《中国伊朗编》
至于波斯语对其他印欧语的影响，那就更多了，以英文为例，像paradise（天堂）、angel（天使）、aubergine（茄子）、jasmine（素馨花）、musk（麝香）、lemon（柠檬）、orange（橙子）、peach（桃子）、rose（玫瑰）、candy（糖果）、balcony（阳台）、bund（码头）、kiosk（亭子）、pagoda（宝塔痛得宝颗粒治疗头疼吗）、chess（象棋）等，或直接或间接地来自波斯语。
最厉害的，英文里的check最终也是从波斯语来的（波斯语到阿拉伯语到法语，再到英语），本义是下棋术语“国王（将死）”，check这个词后来在英语里这般常用，义项这么多，似乎在非欧洲借词中没有能与之匹敌的，大概也向我们揭示出古人有多热爱下棋，也说明波斯人的影响有多大。